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Salade de sushi aux crevettes et saumon fumé

Salade de sushi aux crevettes et saumon fumé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Du riz, du saumon fumé, des crevettes, de l'avocat, des algues nori et du gingembre mariné... Et voilà qu'on déguste un sushi déconstruit servi dans un bol à salade invitant à souhait!

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de riz basmati
  • 1/2 concombre
  • 6 shiitakes
  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 225 g (375 ml) de crevettes nordiques
  • 1 paquet de saumon fumé de 120 g, émincé
  • 2 feuilles d’algues nori émincées
Pour la vinaigrette:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de sésame (non grillé)
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Rincer le riz sous l’eau froide. Bien égoutter. Déposer dans une casserole avec 375ml (1 1/2 tasse) d’eau froide. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux.
  2. À l’aide d’une fourchette, égrainer le riz. Déposer dans un grand bol, puis laisser tiédir à température ambiante.
  3. Émincer les légumes et l’avocat.
  4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Ajouter tous les ingrédients de la salade, puis remuer.


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