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Dim sums aux crevettes

Dim sums aux crevettes

  • Portions 42 dim sums
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 50; protéines 3 g; M.G. 1 g; glucides 7 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 3 mg; sodium 62 mg

Amateurs de petits raviolis chinois farcis aux crevettes? Notre recette de dim sums vous plaira assurément!

Ingrédients

  • 42 feuilles à dim sums (ou feuilles de pâte rondes pour raviolis chinois)
Pour la farce:
  • 150 g (1/3 de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de châtaignes d’eau cuites hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 1 oignon vert haché
  • 1 blanc d’oeuf légèrement battu
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper la moitié des crevettes en dés. Hacher le reste des crevettes.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
  3. Sur chaque feuille à dim sums, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce. Rabattre la feuille sur la farce et sceller le rebord en formant des plis.
  4. Trouer deux feuilles de papier parchemin, puis les déposer au fond de deux paniers vapeur en bambou. Déposer quelques dim sums dans les paniers en les espaçant légèrement les uns des autres.
  5. Déposer le second panier sur le premier, puis le couvrir. Cuire à la vapeur de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen.
  6. Répéter avec le reste des dim sums. Ces dim sums se conservent de 1 à 2 jours au frais ou se congèlent 2 mois.


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