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Filets mignons, sauce barbecue à l’asiatique

Filets mignons, sauce barbecue à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Des parfums de sauce soya, de vinaigre de riz et de gingembre élèvent cette sauce barbecue au rang des incontournables de la belle saison!

Ingrédients

  • 4 filets de mignons de 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur
Pour la sauce barbecue à l’asiatique:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï (de type thaï Kitchen)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Si désiré, préparer les tomates grillées avec chapelure panko (voir recette ci-dessous).
  4. Badigeonner de sauce les deux côtés des filets mignons.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets mignons et fermer le couvercle. Cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les filets avec le reste de la sauce en cours de cuisson.

Idée pour accompagner:

Tomates grillées avec chapelure panko

Couper 4 tomates italiennes en deux sur la longueur. Déposer sur du papier absorbant, côté coupé dessous, pour retirer l’excédent de jus. Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée, 1 gousse d’ail hachée et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer les demi-tomates dans un plateau d’aluminium, côté coupé sur le dessus. Couvrir les demi-tomates du mélange de chapelure. Cuire sur le barbecue de 15 à 20 minutes, couvercle fermé, à puissance moyenne-élevée.



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