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Burger décadent

Burger décadent

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 869; protéines 42 g; M.G. 46 g; glucides 71 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 314 mg; sodium 1 066 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 2 oignons émincés
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • sel et poivre au goût
  • 8 tranches de bacon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 4 pains à hamburger
  • 8 feuilles de laitue Boston
  • 100 g (3 1/2 oz) de cheddar au porto tranché
Pour les galettes:
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé ou de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 1 échalote sèche (française) hachée
  • 1 oeuf battu
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise moitié moins de gras
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de whisky et sirop d’érable (de type Sortilège)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter les champignons et 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable. Saler, poivrer et remuer. Cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Réserver.
  5. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  6. Déposer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les tranches de bacon avec le reste du sirop d’érable. Poivrer. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant.
  7. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les galettes de boeuf 5 minutes de chaque côté.
  8. Faire griller les pains au grille-pain.
  9. Tartiner les pains de sauce, puis garnir de laitue, d’une galette de boeuf, de cheddar, de bacon, d’oignons et de champignons.


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