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Roulés de concombre au homard

Roulés de concombre au homard

  • Portions 8 roulés
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 118; protéines 7 g; M.G. 9 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 88 mg; sodium 332 mg

Plus simples à préparer qu'on pourrait le croire, ces roulés raffinés offrent une explosion de fraîcheur à chaque bouchée!

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de feta légère, émiettée
  • 2/3 d’un pot de fromage fouetté à la crème (de type Philadelphia) de 227 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 150 g (1/3 de lb) de chair de homard coupée en dés
  • poivre au goût
  • 1 concombre anglais

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la feta avec le fromage à la crème, la ciboulette, l’aneth, les zestes de citron et la chair de homard. Poivrer.
  2. À l’aide d’une mandoline, couper le concombre sur la longueur en huit fins rubans.
  3. À la base de chaque ruban de concombre, déposer un peu de garniture de homard. Rouler en serrant. Fixer les roulés à l’aide de cure-dents. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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