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Confiture fraises-bananes

Confiture fraises-bananes

  • Portions 10 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (30 ml (2 c. à soupe)): calories 108; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 28 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 3 mg; sodium 1 mg

Ingrédients

  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de petites fraises coupées en deux
  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de bananes coupées en dés (environ 9 bananes)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron en bouteille
  • 2 kg (environ 4 1/2 lb) de sucre

Préparation

  1. Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les fraises avec les bananes, le jus de citron et le sucre (les pH du jus de citron pressé et du jus de citron en bouteille n’étant pas les mêmes, il est très important d’utiliser du jus de citron en bouteille pour assurer une mise en conserve sécuritaire de cette recette). Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 35 à 40 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
  2. Au besoin, écumer la confiture après la cuisson.
  3. Pendant ce temps, stériliser dix bocaux de 250 ml (1 tasse). Noter que même si la confiture est destinée à être réfrigérée plutôt qu’à être mise en conserve, il est important de suivre cette étape de stérilisation des bocaux vides.
  4. Répartir la confiture chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la confiture et l’ouverture du pot.
  5. Stériliser dans une casserole pendant 10 minutes.


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