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Confiture de framboises

Portions 5 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
Temps de préparation 10 minutes
Trempage 8 heures de macération,
de 5 à 10 minutes de stérilisation (pour les bocaux)
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories 26; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 6,5 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 4 mg; sodium 0 mg

Tirez profit des fruits de saison pour concocter de délicieuses conserves de confiture maison! Notre recette de confiture de framboises est simple à cuisiner et deviendra un incontournable du déjeuner, et ce, tout au long de l’année!

Ingrédients

1 kg (environ 2 1/4 lb) de framboises
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
6 feuilles de menthe
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’agar-agar

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Étapes

Dans une casserole, mélanger délicatement les framboises avec le sucre. Laisser macérer 8 heures ou toute une nuit.
Au moment de la cuisson, ajouter les feuilles de menthe dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Écumer.
Pendant ce temps, stériliser cinq bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
Transvider 30 ml (2 c. à soupe) de confiture dans un bol et mélanger avec l’agar-agar. Remettre la préparation dans la casserole et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes en remuant constamment.
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Répartir la confiture dans les bocaux chauds. Ils se conservent 1 mois au réfrigérateur.