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Pains à la mexicaine

Pains à la mexicaine

  • Portions 8 petits pains
  • Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

Nouveau bloc
  • 1/2 poivron rouge coupé en cubes
  • 100 g (3 1/2 oz) de chorizo coupés en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) de farine de maïs
  • 160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
  • 2 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait
  • 75 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé

Préparation

  1. Faire revenir le poivron et le chorizo dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 2 minutes à feu moyen. Laisser tiédir.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs avec la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la coriandre, les oeufs, le lait et le reste de l’huile d’olive.
  4. Mélanger avec les ingrédients secs puis incorporer la préparation au poivron et le cheddar râpé. Verser dans un plat de cuisson beurré de 20 cm (8 po).
  5. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 ºC (350 ºF).
  6. Couper en 8 pains.


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