Soupe au jambon et cornichons
Soupe au jambon et cornichons
Cette soupe au jambon et cornichons pleine de caractère revisite les classiques d’hiver avec une touche d’originalité. En bonne soupe-repas, elle combine des ingrédients nourrissants tels que des pommes de terre tendres et du jambon cuit savoureux. Le petit plus qui change tout: des cornichons à l’aneth, qui apportent une note acidulée irrésistible. Simple à préparer et réconfortante, elle est idéale pour les soirs où l’on cherche un plat consistant sans tracas. Servie bien chaude, elle réunit tout ce qu’on aime: des saveurs familières, une texture généreuse et une petite dose de surprise.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 2 carottes coupées en dés
- 6 petites pommes de terre rouges coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de cornichon à l’aneth
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jambon cuit coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de cornichons à l’aneth hachés grossièrement
- Poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
- 2 tiges d’aneth frais
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et la sauce Worcestershire. Cuire 1 minute.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober les légumes de farine.
- Verser le jus de cornichon et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant souvent, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu douxmoyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le jambon et les cornichons. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes. Poivrer.
- Au moment de servir, garnir de crème sure et d’aneth.
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