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Salade en pot au poulet, miel et moutarde

Salade en pot au poulet, miel et moutarde

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par Portion : Calories : 682 ; Protéines : 46 g ; Matières grasses : 36 g ; Glucides : 44 g ; Fibres : 9 g ; Fer : 5 mg ; Calcium : 314 mg ; Sodium : 572 mg
Pratique et polyvalente, la salade en pot au poulet, miel et moutarde simplifie l’organisation des repas. Parfaite pour le lunch ou pour un souper sur le pouce, elle se présente comme une salade-repas complète et équilibrée. Elle marie des ingrédients savoureux à une vinaigrette qui relève l’ensemble sans masquer la fraîcheur. Alliée du meal prep, elle permet de préparer à l’avance plusieurs portions pour la semaine. En effet, elle est disposée de manière stratégique, c’est-à-dire en étages dans un pot. Ainsi, elle conserve une texture optimale jusqu’au moment d’être servie. Une solution efficace pour gagner du temps tout en profitant d’une salade au poulet maison satisfaisante ! 

Ingrédients

Pour la salade :

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 3 petites poitrines de poulet sans peau, coupées en dés

  • 20 tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux

  • 1 boîte de haricots blancs (540 ml), rincés et égouttés

  • 100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre émietté

  • 750 ml (3 tasses) de mélange de laitues printanier

Pour la vinaigrette :

  • 80 ml (⅓ de tasse) d’huile d’olive

  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre

  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail

  • Sel et poivre au goût

Étapes :

  1. Préparer la vinaigrette :
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

  2. Cuire le poulet :
    Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Cuire les dés de poulet 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés. Retirer du feu, ajouter 3 c. à soupe de vinaigrette, mélanger et laisser tiédir.

  3. Assembler les salades en pot :
    Dans quatre pots en verre de 500 ml (2 tasses), déposer en ordre :

    1. La vinaigrette (au fond)

    2. Les tomates cerises

    3. Le poulet

    4. Les haricots blancs

    5. Le fromage de chèvre

    6. Le mélange de laitues (sur le dessus)

    Fermer hermétiquement.



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