Quesadillas au chorizo
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Quesadillas au chorizo
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 225 g (1/2 lb) de saucisson chorizo coupé en dés
- 1 petit oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 conserve de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) de salsa
- Sel et poivre au goût
- 8 moyennes tortillas
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar marbré râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Pour les garnitures (au choix et au goût) :
- Guacamole
- Crème sure
- Salsa
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire le chorizo de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les haricots noirs et la salsa. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu.
- Répartir la préparation au chorizo sur la moitié de chaque tortilla. Garnir de cheddar et de coriandre. Rabattre les tortillas sur la garniture.
- Dans la même poêle nettoyée et chauffée à feu moyen, cuire deux quesadillas à la fois de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
- Servir avec les garnitures choisies.
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