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Poulet au chimichurri sur le barbecue

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Envie de préparer un repas savoureux sans vous compliquer la vie? Ce poulet au chimichurri est une option idéale quand on cherche un souper facile à préparer et plein de caractère. Les hauts de cuisses de poulet, tendres et juteux, sont sublimés par une marinade dans laquelle le persil se marie à d’autres ingrédients aromatiques comme l’ail et le piment. Une fois grillé sur le barbecue, le poulet développe une belle caramélisation et des arômes irrésistibles. Parfait pour se faire plaisir les soirs où le temps manque ou pour recevoir, ce plat coloré et goûteux s’adapte à toutes les occasions!

Ingrédients

605 g (1 1/3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
5 ml (1 c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût

Pour le chimichurri :

125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
1/2 lime (zeste et jus)
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l’huile de canola, le paprika fumé et le cumin. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les hauts de cuisses de poulet. Cuire de 15 à 18 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Déposer le poulet dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Dans un bol, mélanger les ingrédients du chimichurri.
Napper généreusement le poulet de chimichurri au moment de servir.