Spanakopita en spirale
- Portions de 8 à 10
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Spanakopita en spirale
Ingrédients
- 1 boîte de feuilles de pâte phyllo surgelées de 454 g, décongelées
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
Pour la farce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 petits oignons hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 2 contenants de bébés épinards de 312 g chacun
- 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
- 125 ml (1/2 tasse) d’aneth frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
- 3 oignons verts hachés
- 2 oeufs battus
- 1 citron (zeste)
- Poivre au goût
Étapes
Pour la farce:
1- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu doux. Cuire les oignons et l’ail de 2 à 3 minutes. Ajouter les bébés épinards et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirer du feu et laisser tiédir.
2- À l’aide des mains, presser fermement la préparation au-dessus de l’évier pour en retirer le maximum d’eau.
3- Dans un grand bol, déposer la préparation aux épinards. Ajouter le reste des ingrédients de la farce et remuer.
Pour assembler:
4- Sur le plan de travail, déposer trois feuilles de pâte phyllo. Couvrir les feuilles restantes d’un linge humide pour éviter qu’elles ne s’assèchent. Badigeonner les trois feuilles d’un peu de beurre fondu, en les superposant au fur et à mesure.
5- Dans le bas des feuilles superposées et sur toute la longueur, déposer environ 60 ml (1/4 de tasse) de farce.
6- Rouler la pâte sur la longueur pour former un long cylindre.
7- Rouler le cylindre sur lui-même afin d’obtenir une spirale.
8- Déposer la spirale sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Former des cylindres avec le reste des feuilles de pâte phyllo et de la farce, puis les rabouter à la spirale initiale de manière à former une grosse spirale.
9- Badigeonner le dessus du spanakopita du reste du beurre. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la spirale soit dorée et croustillante. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de couper le spanakopita en pointes.
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