«Sauté» de poulet au four et vermicelles à la coriandre
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
«Sauté» de poulet au four et vermicelles à la coriandre
Des châtaignes d'eau croquantes, des asperges fraîches et une sauce bien relevée, voilà de quoi plaire aux amateurs de sautés!
Ingrédients
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non-grillé)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Pour le sauté:
- 1 poivron rouge
- 8 à 10 asperges
- 1 boîte de châtaignes d’eau entières de 227 g, égouttées
- 4 poitrines de poulet sans peau
Pour les vermicelles:
- 150 g de vermicelles de riz (de type Haiku)
- 80 ml ( de tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre émincée
- sel et poivre au goût
Préparation
-
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
-
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
-
Couper le poivron en lanières et les asperges en morceaux.
-
Déposer les légumes dans le bol. Ajouter les châtaignes d’eau et le poulet. Remuer.
-
Sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier parchemin, répartir les légumes et le poulet. Cuire au four de 15 à 18 minutes.
-
Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
-
Dans une poêle, chauffer le bouillon à feu moyen. Ajouter les vermicelles et la coriandre. Assaisonner et réchauff er 2 minutes. Servir le sauté de poulet avec les vermicelles.
miam