Poêlée tout-en-un au poulet et boulgour
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 30 minutes
Poêlée tout-en-un au poulet et boulgour
Pensée pour simplifier les soirs chargés, cette poêlée tout-en-un au poulet et boulgour permet de tout cuisiner dans un seul plat, et ainsi d’obtenir un repas des plus savoureux! Les poitrines de poulet dorent doucement avant d’être accompagnées de boulgour, qui absorbe les saveurs pendant la cuisson. L’aubergine et la courgette ajoutent couleur et nutriments à l’ensemble, ce qui permet de compléter l’assiette et de rendre le tout encore plus satisfaisant. Facile à préparer, cette recette mise sur des ingrédients simples et accessibles pour offrir un repas nourrissant, parfait pour varier la routine… et pour avoir moins de vaisselle à faire après le souper!
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet de 225 g (1/2 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 aubergine coupée en dés
- 1 grosse courgette coupée en dés
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 375 ml (1 1/2 tasse) de boulgour
- 430 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées coupées en petits dés
- 1/2 contenant de feta de 200 g, émiettée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Pour la marinade :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices zaatar
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1/2 citron (zeste et jus)
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet dans le bol et remuer pour les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure aufrais, idéalement toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 5 à 6 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’aubergine de 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver l’aubergine et la courgette avec le poulet.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et la pâte de tomates 1 minute.
- Ajouter le boulgour et le bouillon. Porter à ébullition, puis remettre le poulet et les légumes dans la poêle. Ajouter les tomates séchées et remuer.
- Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Trancher les poitrines.
- Répartir le boulgour aux légumes dans des assiettes. Déposer les tranches de poulet sur le boulgour, puis garnir de feta et de persil.
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