Chili blanc
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Chili blanc
Moins connu que la version à base de tomates et de haricots rouges ou noirs, le chili blanc propose une variation intéressante d’une populaire recette à la mexicaine. Préparé avec des poitrines de poulet et des haricots blancs, il offre une texture onctueuse et des saveurs douces, relevées par des épices bien dosées. Ce plat mijoté constitue une solution réconfortante pour les journées plus fraîches, tout en demeurant assez léger pour être servi à l’année. Facile à préparer en grande quantité, il se conserve bien et gagne même en saveur le lendemain. Voilà une belle façon de renouveler un classique sans le dénaturer complètement !
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 3 poitrines de poulet coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 jalapeno épépiné et coupé en petits dés
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 1 conserve de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 conserve de sauce mexicaine aux tomates vertes (de type La Costeña) de 215 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 1/2 lime (jus)
- Sel et poivre au goût
Pour garnir :
- 1 avocat coupé en tranches
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 jalapeno épépiné et coupé en petits dés (facultatif)
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les cubes de poulet de 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le jalapeno. Cuire 1 minute.
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Incorporer les haricots, la sauce mexicaine et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux.
- Ajouter le maïs et le jus de lime. Saler, poivrer et remuer.
- Au moment de servir, garnir d’avocat, de crème sure, de coriandre et, si désiré, de dés de jalapeno.
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