Porc aigre-doux à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 heures 15 minutes
Porc aigre-doux à la mijoteuse
Tout le réconfort d’un plat mijoté sans nécessiter la moindre surveillance : voilà exactement ce que vous offre cette recette de porc aigre-doux à la mijoteuse. Préparé avec un filet de porc, ce repas marie une viande tendre à une sauce légèrement sucrée et acidulée qui se concentre lentement au fil de la cuisson. La mijoteuse fait tout le travail : elle imprègne la viande de saveurs, équilibre les parfums et permet d’obtenir une texture fondante qui s’effiloche à la fourchette. Servi sur du riz ou avec des légumes croquants, ce plat réchauffe les soirs d’hiver et simplifie la routine, tout en offrant une explosion de saveurs réconfortantes en bouche.
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de filet de porc coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 poivron vert coupé en cubes
- 1 oignon coupé en cubes
- 1 conserve d’ananas en morceaux de 398 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif :
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
Étapes
- Saler et poivrer les cubes de porc.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc de 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps pour bien colorer toutes les faces.
- Déposer les cubes de porc dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les poivrons et l’oignon.
- Égoutter les ananas au-dessus d’un bol afin de conserver le jus. Réserver les morceaux d’ananas.
- Ajouter le ketchup, la sauce soya, le vinaigre de riz, la cassonade et l’ail dans le bol. Fouetter. Verser la préparation dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire de 6 heures 30 minutes à 7 heures 30 minutes à faible intensité.
- Ajouter les morceaux d’ananas et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.
Laisser un commentaire