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Dumplings au crabe et fromage

Portions 36 dumplings
Temps de préparation 45 minutes
Congélation 2 heures
Temps de cuisson 12 minutes (+10 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion (1 dumpling): calories 40; protéines 3 g; M.G. 2 g; glucides 4 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 16 mg; sodium 84 mg

Cuisinez autrement la chair de crabe en préparant ces délicats et intrigants dumplings au crabe et fromage à congeler! Réinventant de façon originale ce classique asiatique, ces petits raviolis à base de pâte à wontons se congèlent en effet à merveille. Faites-en donc provision lors de votre prochaine séance de meal prep afin de toujours en avoir sous la main. Vous pourrez ainsi vous dépanner en tout temps, même quand des invités débarquent à l’improviste. Accompagnés d’une petite mayo épicée, c’est l’entrée parfaite pour recevoir en toute simplicité!

Ingrédients

36 feuilles de pâte à wontons surgelées, décongelées

Pour la garniture:

225 g (1/2 lb) de chair de crabe, égouttée
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
80 ml (1/3 de tasse) de ciboulette fraîche hachée
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
Sur le plan de travail, déposer quatre feuilles de pâte à wontons et couvrir les autres feuilles d’un linge humide pour ne pas qu’elles s’assèchent. Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture. Badigeonner le pourtour des feuilles avec un peu d’eau. Rabattre deux pointes opposées sur la garniture, puis presser pour sceller. Rabattre les deux pointes opposées restantes sur la garniture. Presser les pointes des feuilles de pâte ensemble afin de les sceller tout en retirant un maximum d’air. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des dumplings en procédant de la même manière.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les dumplings. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les dumplings soient légèrement dorés.
Retirer du four et laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.
Placer la plaque de cuisson avec les dumplings au congélateur de 2 à 3 heures.
Transférer les dumplings dans des sacs hermétiques. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer au congélateur.
Au moment du repas, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Déposer les dumplings congelés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réchauffer au four de 10 à 12 minutes, en retournant les dumplings à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

Mayo épicée au gingembre et au miel

Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sucrée aux piments chili, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché. Saler, poivrer et remuer.