Gnocchis au pesto
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Gnocchis au pesto
Simples et délicieux, ces gnocchis au pesto sont une solution gagnante pour un souper de semaine rapide à préparer et sans stress. Enrobées d’un pesto de basilic parfumé, les pâtes à base de pommes de terre offrent des saveurs méditerranéennes franches qui plaisent immédiatement. En prime, il s’agit d’une recette rapide qui se prépare en peu de temps et qui demande peu d’ingrédients, ce qui en fait une alliée précieuse les soirs occupés. Servis tels quels ou accompagnés d’une salade, ces gnocchis permettent de mettre un plat savoureux sur la table sans faire de compromis sur le goût ni sur le plaisir.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de gnocchis à poêler de 700 g
- 1 contenant de champignons café de 227 g, tranchés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- ½ petit oignon rouge émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 à 12 tomates cerises coupées en deux
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de pesto de basilic
- 80 ml (1/3 de tasse) de copeaux de parmesan
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties
- Quelques petites feuilles de basilic frais
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les gnocchis de 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Ajouter le poivron, l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates et les bébés épinards. Saler, poivrer et remuer.
- Remettre les gnocchis dans la poêle, puis ajouter le pesto et remuer. Garnir de copeaux de parmesan, de noix de pin et de feuilles de basilic.
Laisser un commentaire