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Mijoté de boeuf et pommes de terre

Mijoté de boeuf et pommes de terre

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 301; protéines 29 g; M.G. 6 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 62 mg; sodium 883 mg
Voici LA recette classique de mijoté de boeuf avec patates et carottes, celle qui fera chavirer votre coeur! Réconfortante à souhait, elle est surtout très facile à préparer. Un plat qui fera sans aucun doute l’unanimité!

Ingrédients

  • 2 sachets de sauce demi-glace de 34 g chacun
  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de boeuf sans sel
  • 1 tige de thym hachée
  • 1 tige de romarin
  • Poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de mini-carottes
  • 1 paquet de pommes de terre parisiennes de 500 g
  • 650 g (environ 1 1/2 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en lanières

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger le contenu des sachets de sauce demi-glace avec le vin rouge, le bouillon de boeuf et les fines herbes. Poivrer.
  2. Ajouter les mini-carottes, les pommes de terre et le boeuf. Remuer.
  3. Transvider la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Congeler.
  4. La veille du repas, laisser décongeler au réfrigérateur.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  6. Retirer la pellicule plastique et la feuille de papier d’aluminium du plat. Remettre la feuille de papier d’aluminium sur le plat. Cuire au four de 30 à 35 minutes.


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