Bœuf balsamique à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures 10 minutes
Bœuf balsamique à la mijoteuse
Ce bœuf balsamique à la mijoteuse est le genre de plat qu’on lance le matin et qu’on a hâte de retrouver au souper. Préparé avec un rôti de palette, il cuit lentement jusqu’à devenir bien tendre, en s’imprégnant d’une sauce savoureuse aux notes de vinaigre balsamique. La mijoteuse fait tout le travail, pour un résultat réconfortant et plein de goût, sans passer de temps derrière les fourneaux. Une option idéale pour les journées chargées, quand on veut un repas généreux qui se prépare presque tout seul et qui rassemble autour de la table.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 rôti de palette de bœuf désossé de 1,2 kg (2 2/3 lb)
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter l’oignon.
- Dans un bol, fouetter le vinaigre balsamique avec la cassonade, la sauce soya, la moutarde de Dijon, l’ail et le bouillon. Verser la sauce sur la viande.
- Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que le bœuf s’effiloche facilement à l’aide de deux fourchettes.
- Déposer la viande dans une assiette et l’effilocher.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer pour bien l’enrober de sauce.
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