Grands-pères dans le sirop d’érable
- Portions 10
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 352; Protéines 4 g; M.G. 8 g; Glucides 69 g; Fibres 1 g; Fer 2 mg; Calcium 198 mg; Sodium 276 mg
Grands-pères dans le sirop d’érable
Difficile de résister à un classique comme des grands-pères dans le sirop d’érable, surtout lorsque le temps des sucres s’installe. Ce dessert traditionnel, souvent associé aux repas de cabane à sucre, évoque immédiatement une cuisine généreuse, riche et sans prétention. La pâte faite à base de farine, de beurre et de lait est déposée dans le sirop d’érable chaud et cuite doucement en s’imprégnant des arômes savoureux de cet or liquide. Le résultat donne des bouchées moelleuses qui rappellent les recettes transmises de génération en génération. Voilà une façon simple de recréer à la maison l’ambiance conviviale des grandes tablées printanières!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 1 boîte de sirop d’érable de 540 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer le beurre au mélange de farine, puis incorporer graduellement le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable avec l’eau.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former quelques boules de pâte et les déposer dans le sirop bouillant. Cuire quelques boules à la fois. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes, sans soulever le couvercle. Répéter ces étapes avec le reste de la pâte.
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