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Sauce aux canneberges et orange

Portions 4 à 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Incontournable des festivités, cette sauce aux canneberges et orange se prépare en quelques étapes simples et devient l’accompagnement parfait pour la dinde ou pour tout autre plat du repas de Noël ou du réveillon. L’acidité des canneberges se marie à la douceur parfumée de l’orange pour créer un à-côté festif aussi coloré que savoureux. On sert cette sauce tiède ou à température ambiante, selon les préférences, pour ajouter une touche éclatante à l’assiette. Qu’elle accompagne une volaille rôtie, un sandwich du lendemain ou un plateau de fromages, elle risque de devenir un classique du temps des Fêtes, à faire année après année.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange
60 ml (1/4 de tasse) d’eau

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Étapes

Dans une casserole, mélanger les canneberges avec le sucre, le jus et les zestes d’orange ainsi que l’eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une texture de compotée.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.