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Galettes de courgettes, maïs et bacon

Portions 12 galettes
Temps de préparation 20 minutes
Repos 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 galettes): calories 160; protéines 6 g; M.G. 9 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 359 mg

À la recherche d’un nouvel accompagnement qui fera délicieusement changement? Savoureuses et simples à réaliser, ces galettes de courgettes, maïs et bacon sont parfaites pour ajouter une touche vitaminée à votre assiette durant tout l’été! Comme elles se cuisent sur la plancha, ces galettes sont le petit à-côté parfait pour accompagner vos repas estivaux, sans trop salir de vaisselle. L’intégration d’œuf, de farine et de cheddar râpé promet des galettes qui se tiennent et que vous prendrez plaisir à tremper dans une mayo ail et cari pour une dose de saveurs supplémentaire. Une façon ludique de s’assurer de manger votre portion de légumes!

Cette recette provient du livre Plancha

Ingrédients

2 courgettes
15 ml (1 c. à soupe) de sel
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
3 oignons verts hachés
2 branches de céleri hachées
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) de cumin
8 tranches de bacon précuit hachées finement
180 ml (3/4 de tasse) de cheddar râpé
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de farine tout usage

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Râper les courgettes et les déposer dans un bol. Ajouter le sel et remuer. Laisser reposer 30 minutes.
Au moment de la cuisson, préchauffer la plancha à puissance moyenne-élevée.
Déposer les courgettes râpées sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
Dans un autre bol, mélanger les courgettes avec le maïs en grains, les oignons verts, le céleri, le persil, l’ail, l’oeuf, le cumin, le bacon et le cheddar. Saler et poivrer.
Incorporer la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, former des boules en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
Sur la plaque chaude et huilée, déposer les boules en les espaçant, puis les aplatir légèrement à l’aide d’une spatule. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Idée pour accompagner

Mayonnaise ail et cari

Dans un bol, mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari.