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Confiture de framboises

Confiture de framboises

  • Portions 5 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Trempage 8 heures de macération,
    de 5 à 10 minutes de stérilisation (pour les bocaux)
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories 26; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 6,5 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 4 mg; sodium 0 mg

Ingrédients

  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de framboises
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 6 feuilles de menthe
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’agar-agar

Étapes

  1. Dans une casserole, mélanger délicatement les framboises avec le sucre. Laisser macérer 8 heures ou toute une nuit.
  2. Au moment de la cuisson, ajouter les feuilles de menthe dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Écumer.
  3. Pendant ce temps, stériliser cinq bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
  4. Transvider 30 ml (2 c. à soupe) de confiture dans un bol et mélanger avec l’agar-agar. Remettre la préparation dans la casserole et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes en remuant constamment.
  5. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Répartir la confiture dans les bocaux chauds. Ils se conservent 1 mois au réfrigérateur.


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