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Soupe-repas épicée au poulet et lait de coco

Soupe-repas épicée au poulet et lait de coco

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Une bonne soupe à la fois exotique et réconfortante!

Ingrédients

  • 100 g de nouilles de riz larges (de type Haiku)
  • 1 bâton de citronnelle
  • 30 ml (2 c. à soupe) de huile de sésame (non grillé)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml (de type Haiku)
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 poitrines de poulet émincées, la peau enlevée
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
  • sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Préparer les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Couper le bâton de citronnelle en deux sur la longueur.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir l’ail avec la pâte de cari et le gingembre 1 minute.
  4. Ajouter le lait de coco, le bouillon et la citronnelle. Porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des nouilles et de la coriandre. Porter de nouveau à ébullition et cuire à feu doux 5 minutes.
  6. Au moment de servir, retirer les bâtons de citronnelle. Incorporer les nouilles et les feuilles de coriandre.


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