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Soupe au poulet et nouilles

Soupe au poulet et nouilles

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 456; protéines 38 g; M.G. 22 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 1 293 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de nouilles aux oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 2 à 3 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Verser le bouillon en remuant.
  4. Ajouter les poitrines de poulet, la feuille de laurier et la moutarde. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
  5. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson 8 minutes.
  6. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et les déposer dans une assiette. Effilocher le poulet à l’aide d’une fourchette et le remettre dans la casserole. Remuer.
  7. Ajouter la crème et le persil. Chauffer de 1 à 2 minutes.


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