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Crème de poulet

Crème de poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 599; protéines 15 g; M.G. 45 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 126 mg; sodium 889 mg

Une crème de poulet maison, c'est mille fois meilleur que les versions du commerce! Cette soupe crémeuse à base de bouillon de poulet, de morceaux de poulet, de légumes (comme les carottes et le céleri), et accompagnée de crème à cuisson lui donnera une texture onctueuse. Les assaisonnements tels que le poivre, le sel, le persil peuvent également être ajoutés pour rehausser la saveur.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit coupé en petits cubes
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • poivre au goût

Préparation

  1. Couper l’oignon, les carottes et le céleri en petits dés.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes et l’ail de 3 à 4 minutes.
  3. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
  5. Ajouter le poulet et la crème. Poivrer et remuer.


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Laisser un commentaire

  1. Marianne décembre 20, 2018

    Délicieux, j’ai aimé cette recette ,à refaire

  2. Josée janvier 3, 2019

    Vraiment délicieuse et facile à faire
    à refaire

  3. Fabienne août 7, 2019

    Fabienne
    Vraiment parfaite ! À refaire.

  4. Lucie décembre 29, 2019

    Super bonne!!!
    J’ai utilisé la crème à cuisson 5%

  5. Anonyme janvier 27, 2020

    Excellente! Ça fait 2 fois déja que je la fais
    En plus j’ai ajouté du poireau et J’ai utilisé la crème à cuisson 5%.
    Génial
    Merci

  6. Celine octobre 12, 2020

    Délicieux

  7. Chantale Dumas novembre 7, 2021

    Super recette goûteuse et savoureuse. Passée au pied mélangeur elle est onctueuse à souhait !

  8. Marie-Josée décembre 11, 2021

    Très bon. J’ai ajouter du persil et un peu d’origan.

  9. Line mai 9, 2022

    Trop de beurre à mon goût alors je l’ai remplacé par du beurre clarifié (ghee) qui est plus santé.
    J’ai aussi remplacé la farine par de la farine sans gluten et la crème 15% par de la crème de soya. Et la soupe délicieuse 🙂 !

  10. Loulou août 13, 2022

    Cette crème de poulet est la meilleure. J’ai omis l’ail et ajouté un peu de muscade.
    Absolument délicieuse . J’ai remplacé l’oignon par deux oignons vert en biseaux
    le parfum en est meilleur.
    Merci beaucoup pour ce très belle recette

  11. célyne juin 7, 2023

    J’adore les recettes de soupe, surtout végétariennes, mais aussi avec du poulet. Merci beaucoup!

  12. Ginette Piché janvier 12, 2024

    Première fois pour moi, crème de poulet, je vais refaire assurément cette recette!

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