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Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé

Salade fraîcheur aux crevettes nordiques et saumon fumé

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 225; protéines 15 g; matières grasses 13 g; glucides 15 g; fibres 9 g; fer 3 mg; calcium 118 mg; sodium 266 mg

Le pamplemousse rose ajoute une note d'acidité qui se marie à merveille avec l'avocat!

Ingredients

  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat
  • 1 laitue romaine déchiquetée
  • 2 endives effeuillées
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 100 g de saumon fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • quelques feuilles de persil
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Prélever les suprêmes du pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif puis en tranchant de chaque côté des membranes. Déposer dans un saladier. Presser les membranes du pamplemousse dans le saladier pour en extraire le jus.
  2. Peler l’avocat et le couper en dés. Déposer dans le saladier et mélanger avec les suprêmes de pamplemousse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients dans le saladier. Rectifier l’assaisonnement. Mélanger et servir aussitôt.


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