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Salade de couscous israélien grillé

Salade de couscous israélien grillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 545; protéines 18 g; M.G. 33 g; glucides 46 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 185 mg; sodium 274 mg

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 250 ml (1 tasse) de couscous israélien
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 courgette
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées
  • 2 branches de céleri
  • 12 tomates cerises
  • 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g
  • 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  2. Ajouter le couscous israélien et cuire de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le couscous soit doré.
  3. Verser le bouillon dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et rincer abondamment à l’eau froide. Laisser tiédir.
  4. Couper la courgette, les poivrons et le céleri en dés. Couper les tomates cerises en quartiers.
  5. Dans un saladier, mélanger le couscous israélien avec les légumes, les perles de bocconcini, les fines herbes, le jus de citron et le cumin. Saler et poivrer.


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