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Tofu caramélisé sur la plaque

Tofu caramélisé sur la plaque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 548; protéines 40 g; M.G. 20 g; glucides 72 g; fibres 21 g; fer 17 mg; calcium 2 039 mg; sodium 1 595 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en triangles
  • 250 ml (1 tasse) de mini-carottes coupées en deux sur la longueur
  • 100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés
  • 8 mini-bok choys
  • 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
  • 8 radis coupés en fines tranches
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile avec le jus de lime, le miel, le gingembre, la sauce soya, l’ail et la sauce hoisin.
  3. Ajouter le tofu et les mini-carottes dans le bol. Remuer pour bien les enrober de sauce.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation. Cuire au four de 10 à 15 minutes.
  5. Ajouter les pois sucrés et les mini-bok choys sur la plaque. Remuer et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  6. Au moment de servir, garnir de chou rouge, de radis et de noix de cajou.


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