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Mijoté de pois chiches

Mijoté de pois chiches

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 312; protéines 17 g; M.G. 4 g; glucides 58 g; fibres 13 g; fer 7 mg; calcium 198 mg; sodium 673 mg

Les parfums de ce mijoté de pois chiches se développent grâce à une cuisson lente à la mijoteuse. Un régal pour les papilles!

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri coupées en petits cubes
  • 1 petite courge Butternut coupée en petits cubes
  • 2 carottes coupées en petits cubes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de persil
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la sauce:
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.
  2. Ajouter les pois chiches, l’oignon, le céleri, la courge et les carottes dans la mijoteuse. Remuer.
  3. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
  4. Au moment de servir, parsemer de feuilles de persil et de coriandre.

Idée pour accompagner

Crème sure ail et ciboulette

Mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure avec 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de noix de cajou. Saler et poivrer.



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