Cigares au chou à la viande et aux lentilles

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Cigares au chou à la viande et aux lentilles

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 cigares au chou): calories 242; protéines 21 g; matières grasses 6 g; glucides 27 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 98 mg; sodium 104 mg

Faites moitié-moitié en remplaçant une partie de la viande par des lentilles dans vos cigares au chou!

Ingrédients

12 grandes feuilles de chou de Savoie
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
340 g (3/4 de lb) de veau haché
1 boîte de lentilles de 540 ml de type d’aucy, rincées et égouttées
thym haché au goût
sel et poivre au goût
750 ml (3 tasses) de coulis de tomates
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou 5 minutes. Plonger les feuilles dans un bac d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter sur un linge. Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes.
Transvider dans un grand bol. Incorporer la viande, les lentilles, le thym, l’assaisonnement et 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates.
Dans un moule en pyrex de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser le reste du coulis de tomates et le bouillon de poulet. Remuer.
Au centre de chaque feuille de chou, déposer environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation à la viande. Replier les côtés de la feuille sur la garniture et rouler. Déposer les cigares côte à côte dans le plat de cuisson.
Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four 1 heure 45 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient tendres.