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Chow mein au brocoli

Chow mein au brocoli

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 528; protéines 16 g; M.G. 10 g; glucides 97 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 78 mg; sodium 1 441 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de nouilles chow mein de 397 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 3 oignons verts coupés en morceaux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Pour la sauce:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Étapes

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de 4 à 5 minutes. Égoutter.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
  4. Ajouter le poivron, le céleri et le brocoli. Prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes.
  5. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition.
  6. Ajouter les nouilles et cuire de 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les oignons verts et la coriandre. Remuer.


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