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Buddha bowl aux pommes de terre, chou-fleur et pois chiches cajun

Buddha bowl aux pommes de terre, chou-fleur et pois chiches cajun

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 536; protéines 15 g; M.G. 23 g; glucides 74 g; fibres 12 g; fer 4 mg; calcium 186 mg; sodium 433 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices cajun
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots Patates Dolbec coupées en deux
  • 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • Sel et poivre au goût
  • 1 contenant de bébés épinards de 142 g
  • 1 petit oignon rouge coupé en fines rondelles

Pour la vinaigrette:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14 %
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile avec le sirop d’érable, les épices cajun, le paprika et l’ail. Ajouter les pommes de terre grelots, le chou-fleur et les pois chiches. Saler, poivrer et remuer.
  3. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Répartir séparément les bébés épinards, la préparation aux pommes de terre et l’oignon rouge dans les bols. Napper de vinaigrette.


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