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Bouillon pour fondue bœuf et oignon

Bouillon pour fondue bœuf et oignon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Pourquoi se passer de ce bouillon classique en version maison sachant qu'il est si simple à préparer?

Ingrédients

Pour le bouillon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 3 oignons émincés
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 2 tiges de thym
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
  • sel et poivre au goût
Pour tremper:
  • 755 g (1 2/3 lb) de tranches de boeuf, de poulet ou d’agneau pour fondue
  • 1 contenant de jalapeños farcis au fromage feta Sardo de 250 ml
  • 1 contenant d’olives farcies au fromage bleu Sardo de 250 ml

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Verser le vin blanc et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  3. Incorporer le thym et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
  4. Si désiré, filtrer le bouillon.
  5. Au moment du repas, verser le bouillon chaud dans un caquelon à fondue. Cuire la viande, les jalapeños et les olives dans le bouillon.


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