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Sauté de poulet aux noix de cajou

Sauté de poulet aux noix de cajou

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 388 calories; protéines 26 g; matières grasses 14 g; glucides 39 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 325 mg

Véritable délice aux noix de cajou, ce sauté de poulet saura satisfaire votre appétit!

Ingrédients

  • 100 g de vermicelles de riz (de type Haiku)
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya légère
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Pour le sauté:
  • 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 1/2 poivron vert émincé
  • 1 boîte de châtaignes d’eau émincées de 227 g, égouttées
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 piment thaï haché finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou grillées

Préparation

  1. Dans un bol rempli d’eau bouillante, réhydrater les vermicelles de 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égoutter
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Couper les hauts de cuisses en cubes.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 4 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, cuire l’ail, le gingembre, le céleri, les poivrons et les châtaignes d’eau de 3 à 4 minutes.
  6. Remettre les cubes de poulet dans la poêle. Ajouter les oignons verts et la sauce. Porter à ébullition, puis ajouter le piment et les noix de cajou.
  7. Incorporer les vermicelles au sauté ou les servir en accompagnement.


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