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Poulet teriyaki et légumes sautés

Poulet teriyaki et légumes sautés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 3 heures
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 389; protéines 29 g; M.G. 14 g; glucides 32 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 27 mg; sodium 1 022 mg

Un classique asiatique qui fera sauter de joie vos papilles gustatives!

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Pour la sauce teriyaki:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
  • 60 ml (1/4 de tasse) de saké
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Pour les légumes sautés:
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, mélanger la sauce soya avec le gingembre. Secouer. Ajouter les poitrines de poulet dans le sac. Faire mariner de 3 à 6 heures au frais.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce teriyaki. Réserver au frais.
  3. Au moment de la cuisson, émincer l’oignon rouge et les poivrons. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire l’oignon rouge 2 minutes.
  5. Ajouter les poivrons dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes. Réserver les légumes dans une assiette.
  6. Dans la même poêle, verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saisir la moitié des lanières de poulet 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de l’huile et le reste du poulet.
  7. Remettre les légumes et le poulet dans la poêle. Verser la sauce teriyaki et porter à ébullition. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  8. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.


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  1. anne-marie belisle November 5, 2018

    excellente recette

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