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Poulet rôti et petits légumes

Poulet rôti et petits légumes

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 572; protéines 45 g; M.G. 35 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 103 mg; sodium 415 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
  • 1 poulet entier de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon tranché
  • 3 carottes coupées en tronçons
  • 3 branches de céleri coupées en tronçons
  • 10 à 12 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 tiges de thym frais
  • 1 feuille de laurier

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les épices à poulet avec le paprika, le persil et la sarriette.
  3. Frotter le poulet avec le mélange d’épices. Saler et poivrer.
  4. Dans une rôtissoire, déposer le poulet. Répartir l’oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre autour du poulet. Verser le bouillon dans la rôtissoire. Ajouter l’ail, le thym et le laurier.
  5. Cuire au four de 1 heure 45 minutes à 2 heures 15 minutes en arrosant le poulet avec le jus de cuisson quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans l’une des cuisses (sans toucher l’os) indique 82 °C (180 °F).


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