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Mijoté de poulet ail et parmesan

Mijoté de poulet ail et parmesan

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 557; protéines 54 g; M.G. 20 g; glucides 38 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 399 mg; sodium 885 mg

Un mijoté fait maison, c'est un succès assuré dans l'assiette et une bonne dose de réconfort offerte aux papilles. Simple à préparer, cette recette à la mijoteuse plaira à ceux qui ont un faible pour la volaille et les aliments forts en goût!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 2 carottes émincées
  • 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec le curcuma et l’ail. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.
  3. Déposer les cubes de poulet dans la mijoteuse avec les pommes de terre grelots, l’oignon, le céleri et les carottes.
  4. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
  5. Dans un bol, mélanger la crème avec le parmesan et la fécule de maïs. Verser dans la mijoteuse et remuer. Prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée.
  6. Au moment de servir, parsemer de persil et de copeaux de parmesan.


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