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Le meilleur poulet Général Tao

Le meilleur poulet Général Tao

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 493; protéines 30 g; M.G. 24 g; glucides 39 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 22 mg; sodium 903 mg
Avec sa sauce aigre-douce et sa panure croustillante, difficile de résister à un plat de Général Tao. Mais c’est encore plus difficile lorsqu’il s’agit du MEILLEUR poulet Général Tao!

Ingrédients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 3 oignons verts émincés

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaïe
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Pour la pâte:

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) d’eau très froide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 oeuf

Étapes

  1. Dans une grande poêle, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Enrober les cubes de poulet de pâte.
  3. Dans une autre poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire quelques cubes de poulet à la fois de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Assécher sur du papier absorbant.
  4. Déposer les cubes de poulet frits dans la poêle contenant la sauce et remuer. Porter à ébullition.
  5. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.


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