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Sauté de porc aux légumes

Sauté de porc aux légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 401; protéines 36 g; M.G. 23 g; glucides 16 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 66 mg; sodium 705 mg

Ingrédients

  • 8 côtelettes de longe de porc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 1/2 poivron jaune émincé
  • 100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés
  • quelques feuilles de menthe
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides non salées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide croquant (ou autre beurre de noix au choix)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Couper les côtelettes de porc en lanières.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de porc 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire l’oignon rouge et l’ail 1 minute.
  5. Ajouter les légumes et cuire 3 minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver dans une assiette.
  6. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition.
  7. Remettre les lanières de porc et les légumes dans la poêle. Porter de nouveau à ébullition.
  8. Au moment de servir, parsemer de feuilles de menthe.


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