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Porc miel et Dijon pour sacs à congeler

Porc miel et Dijon pour sacs à congeler

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures (à faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 298; protéines 43 g; M.G. 4 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 36 mg; sodium 486 mg

Son dosage sucré-salé bien équilibré en fait un vrai plaisir pour les papilles!

Ingrédients

  • 755 g (1 2/3 lb) de filets de porc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 1 feuille de laurier
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Retirer la membrane blanche des filets de porc.
  3. Déposer les filets de porc et les fines herbes dans un grand sac hermétique. Verser la sauce dans le sac, puis le fermer. Secouer afin de bien mélanger la préparation. Retirer l’air du sac et le sceller.
  4. Déposer le sac à plat sur une plaque, puis congeler pour un minimum de 2 heures. Retirer la plaque.
  5. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  6. Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures.


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