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Porc aigre-doux à l’ananas

Porc aigre-doux à l’ananas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 506; Protéines 30 g; M.G. 10 g; Glucides 75 g; Fibres 3 g; Fer 2 mg; Calcium 44 mg; Sodium 580 mg

Une façon simplissime de transformer une banale longe de porc en un délectable repas!

Ingrédients

Pour la sauce aigre-douce:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Pour le sauté:
  • 1/2 ananas
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 longe de porc désossée de 450 g (1 lb)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aigre-douce. Réserver.
  2. Parer et couper l’ananas en morceaux.
  3. Couper l’oignon rouge en quartiers. Émincer le céleri et les poivrons. Déposer les légumes dans un bol.
  4. Parer la longe de porc en retirant l’excédent de gras. Couper la longe en lanières d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
  5. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  6. Cuire les cubes d’ananas de 2 à 3 minutes, puis les réserver dans l’assiette. Retirer le jus de la poêle
  7. Verser le reste de l’huile dans la poêle. Cuire les lanières de porc de 5 à 6 minutes à feu moyen-élevé.
  8. Remettre les légumes et l’ananas dans la poêle.
  9. Verser la sauce aigre-douce et porter à ébullition en remuant. Cuire de 1 à 2 minutes.


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