Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Porc | Crêpes protéinées farcies aux asperges, jambon et provolone, sauce Alfredo aux fines herbes
Crêpes protéinées farcies aux asperges, jambon et provolone, sauce Alfredo aux fines herbes

Crêpes protéinées farcies aux asperges, jambon et provolone, sauce Alfredo aux fines herbes

Présenté par :

  • Portions 6 (12 crêpes)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 crêpes): calories 612; protéines 34 g; M.G. 35 g; glucides 27 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 666 mg; sodium 1 237 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 450 g (1 lb) d’asperges
  • 12 tranches de jambon fumé à l’ancienne
  • 12 tranches de provolone doux
  • 500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Pour la pâte à crêpes :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine blanche
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 30 ml (2 c. à soupe) de protéine de graine de lupin New Roots Herbal
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre clarifié (ghee) fondu
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients de la pâte à crêpes. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  2. Dans une poêle de 20 cm (8 po), faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient dorés. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 30 secondes. Répéter avec le reste de la pâte de façon à former douze crêpes.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes. Égoutter.
  5. Agrémenter chaque crêpe d’une tranche de jambon et de provolone. Garnir d’asperges. Rouler les crêpes en serrant.
  6. Dans un bol, mélanger la sauce Alfredo avec la ciboulette et le persil.
  7. Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y étaler un peu de sauce Alfredo. Déposer les crêpes farcies côte à côte dans le plat, joint dessous. Napper du reste de la sauce.
  8. Cuire au four de 18 à 20 minutes.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *