Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | Asiatique | Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu

Pad thaï aux crevettes et tofu

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 574; protéines 35 g; M.G. 22 g; glucides 64 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 252 mg; sodium 1 402 mg

Ingrédients

  • 200 g (environ 1⁄2 lb) de nouilles de riz larges (de type Haiku)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’arachide (ou de sésame non grillé)
  • 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 250 g (environ 1⁄2 lb) de tofu ferme coupé en petits cubes
  • 1 poivron rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 3 œufs battus
  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 3 oignons verts émincés
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) d’ arachides
  • 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce:
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tamarin (ou de jus de lime)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Préparation

  1. Réhydrater les nouilles de riz se- lon les indications de l’emballage, en prenant soin de les garder al dente. Égoutter.  

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. 

  3. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette. 

  4. Déposer les cubes de tofu et le poivron dans la poêle. Faire dorer le tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. 

  5. Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute en remuant.

  6. Incorporer les nouilles et les crevettes.  

  7. Déplacer les ingrédients sur un côté de la poêle, puis verser les œufs battus de l’autre côté. Cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient pris.  

  8. Ajouter les fèves germées et la sauce. Remuer. Cuire de 1 à 2 minutes. 

  9. Répartir la préparation dans les bols. Parsemer d’oignons verts et d’arachides. Servir avec les quartiers de lime. 



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *