/ 5

Homard au beurre parfumé sur le gril

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 674; protéines 27 g; M.G. 38 g; glucides 62 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 129 mg; sodium 1 028 mg

Impressionnez tout le monde avec cette recette de homard au beurre parfumé sur le barbecue !

Ingrédients

4 homards de 450 g (1 lb) chacun

Pour le beurre parfumé :

125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2 tiges de citronnelle, la partie blanche hachée
Sel et poivre du moulin au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients du beurre parfumé.
À l’aide d’un grand couteau, fendre le dessus d’un homard en deux sur la longueur, en commençant entre les deux yeux (là où il y a une petite cavité) jusqu’à la partie située avant la queue. Retourner le homard et fendre la queue en deux sur la longueur. Répéter avec les autres homards.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les homards côté coupé dessous. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes.
Retourner les demi-homards et napper la chair de beurre parfumé. Fermer le couvercle et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes.

Idée pour accompagner

Salade fraîcheur

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer. Ajouter 1 cantaloup coupé en dés, 3 mini-concombres émincés, 1 petit oignon rouge émincé et 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Ajouter le contenu de 1 pot de feta de 200 g émiettée. Remuer.