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Gratin de fusillis aux légumes et mini-boulettes de viande

Gratin de fusillis aux légumes et mini-boulettes de viande

  • Portions 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 745; protéines 43 g; M.G. 34 g; glucides 66 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 425 mg; sodium 839 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 500 ml (2 tasses) de sauce marinara
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 1 boîte de fusillis de 350 g
  • 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan
  • 250 ml (1 tasse) de provolone râpé
Pour les mini-boulettes de viande:
  • 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché
  • 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 oeuf
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 24 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail. Cuire 1 minute.
  4. Ajouter la sauce marinara et le pesto. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter le brocoli dans la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
  6. Incorporer les pâtes, le brocoli et les perles de bocconcini à la sauce. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
  7. Parsemer de feuilles d’origan et de provolone. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 3 à 4 minutes.


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