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Pâté chinois décadent

Pâté chinois décadent

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 701; protéines 40 g; M.G. 34 g; glucides 64 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 320 mg; sodium 974 mg

Du bacon et du fromage en grains dans le pâté chinois: on dit un gros OUI!

Ingrédients

  • 10 tranches de bacon
  • 8 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de mélange de trois viandes hachées (boeuf, porc et veau)
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 2 boîtes de maïs en crème de 284 ml chacune
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains
  • 200 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, sans les superposer. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
  3. Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
  4. Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Dans une autre casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire la viande hachée de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Ajouter l’oignon, la carotte et l’ail. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes.
  7. Beurrer un plat de cuisson de 20 cm (8 po), puis y répartir uniformément la préparation à la viande. Couvrir de maïs en crème et de maïs en grains. Égaliser la surface. Garnir de tranches de bacon et de fromage en grains. Couvrir de purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika.
  8. Cuire au four de 30 à 35 minutes.


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