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One pot pasta d’orzo à la mexicaine

One pot pasta d’orzo à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 824; protéines 45 g; M.G. 31 g; glucides 90 g; fibres 9 g; fer 6 mg; calcium 251 mg; sodium 1 669 mg
À mi-chemin entre la soupe et le plat de pâtes, ce one pot d’orzo aux épices à la mexicaine est la simplicité incarnée! Son petit goût légèrement relevé saura vous réconforter lors des froides soirées d’automne.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
  • 1 sachet d’assaisonnements à tacos de 24 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 jalapeño épépiné et haché
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates coupées en dés
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 500 ml (2 tasses) d’orzo
  • 450 g (environ 1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 3 oignons verts émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Étapes

  1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet avec la sauce tomate, les assaisonnements à tacos, les zestes de lime, la sauce chili, l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail, le jalapeño et l’oignon. Ajouter les tomates, les poivrons, l’orzo et le boeuf haché. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment.
  3. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts, de coriandre et de mozzarella.


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